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Aumentar o preço afasta cliente. Aumentar o tamanho do pedido, não. Como montar combo que protege a margem, posicionar adicional no cardápio e sugerir no fechamento, sem transformar o pedido em uma sequência de perguntas chatas.
Motoboy contratado, diarista por entrega ou aplicativo terceirizado: cada modelo tem um custo que aparece na planilha e outro que só aparece no atraso e na reclamação. Veja como fazer a conta, o que muda para o cliente e quando trocar de modelo.
Boa parte de quem está com fome começa pela busca do Google ou pelo Maps, e o perfil da sua casa decide se essa pessoa pede para você, para o concorrente ou pelo marketplace. Veja como ajustar categoria, horário, área de entrega, fotos, avaliações e, principalmente, o link de pedido que leva o cliente para o seu canal.
Quase todo delivery precifica pelo que o concorrente cobra e descobre o prejuízo no fim do mês. A ficha técnica resolve isso: ela mostra o custo real de cada item, prato a prato, e transforma o cardápio em uma lista de decisões em vez de um chute.
Entre 19h e 21h sai a maior parte do faturamento e nascem quase todos os problemas do dia. Veja como dimensionar a cozinha, o cardápio e a entrega para o pico, o que cortar antes que ele comece e por que aceitar todo pedido costuma sair mais caro do que recusar.
Taxa única é fácil de administrar e erra nas duas pontas: subsidia o cliente longe e espanta o cliente da esquina. Veja como montar a taxa por região, o que entra no custo real de cada entrega e quando vale entregar de graça.
Automatizar o WhatsApp do delivery resolve o gargalo da sexta à noite, mas mal feito ele afasta cliente mais rápido do que atendimento demorado. A linha que separa as duas coisas é bem definida, e ela não passa por tecnologia.
Todo mundo no delivery calcula o custo do pedido e quase ninguém calcula o valor do cliente ao longo do tempo. É essa segunda conta que diz quanto vale pagar para conquistar alguém, quanto de desconto cabe, quando um cupom é caro demais e por que perder um cliente custa muito mais do que perder um pedido.
O prato sai perfeito e chega murcho, e a avaliação ruim vai para a cozinha. A culpa quase sempre está no que aconteceu entre o balcão e a porta do cliente. Veja o que o vapor, a inclinação e o tempo fazem com cada tipo de comida, e como escolher embalagem sem estourar o custo por pedido.
O cliente não desiste porque a entrega demorou. Ele desiste porque a entrega demorou mais do que você prometeu. Veja como montar o prazo com os números da sua operação, como ajustá-lo por horário e por bairro, e o que dizer quando o pedido atrasa.
O cardápio é a vitrine, o vendedor e o caixa do delivery ao mesmo tempo. Veja como a ordem dos itens, a foto certa, a descrição curta e os complementos bem montados aumentam o ticket médio sem dar desconto e sem aumentar o gasto com anúncio.
O KDS é a tela que mostra os pedidos para quem está produzindo, com fila, tempo e status de cada item. Veja o que ele resolve na hora do pico, o que ele passa a medir e como o KDS do PediZap se encaixa na operação.
A comissão não dói por pedido, dói no fechamento do mês. Veja como calcular o valor real que sai do seu caixa, o que entra além do percentual e o que muda quando o pedido chega pelo seu próprio canal.
Cashback devolve parte do valor para ser usado no próximo pedido, e por isso custa menos que desconto e trabalha a recompra. Veja como calcular o percentual, o prazo e quando ele não faz sentido.
Cada forma de receber tem um custo que não aparece na taxa: troco, maquininha na rua, pedido cancelado na porta e horas de conferência no fim do dia. Veja como comparar e o que automatizar.
Resolvendo Reclamações no Delivery e Reconstruindo a Confiança do Cliente Erros podem acontecer em qualquer operação de delivery: um pedido pode chegar...
Avaliações e comentários de clientes oferecem insights valiosos sobre problemas operacionais em serviços de delivery. Este estudo aborda aspectos como nota média, atrasos, embalagens, temperatura dos pratos, qualidade, itens faltantes e atendimento, além de metodologias para classificar feedbacks e promover melhorias efetivas.
Descubra os principais desafios enfrentados na operação de delivery, como atrasos, erros nos pedidos e desorganização. Veja como um sistema automatizado, cardápio digital e centralização de pedidos podem otimizar a operação e aumentar as vendas.
Aprenda a calcular de forma eficiente a taxa de entrega para seu restaurante, levando em consideração a distância, o custo do entregador, o combustível, o tempo, o ticket médio e a margem de lucro. Descubra quando usar diferentes modelos de frete.
Reduza erros no delivery com gestão eficiente, automação, treinamento da equipe, rastreamento de pedidos e comunicação clara com o cliente.
Utilize análise de dados para comparar vendas, tempos de preparo, taxas de cancelamento e avaliações por região. Essa abordagem permite otimizar rotas de entrega, gerenciar estoques de forma eficiente e aprimorar o desempenho das unidades de delivery, resultando em maior satisfação do cliente e redução de custos operacionais.
Criar um app de delivery próprio oferece prós, como controle da experiência do cliente, aumento da fidelidade e personalização. No entanto, os contras incluem custos de desenvolvimento, manutenção e marketing, além da competição intensa no setor. Avalie sua estratégia e recursos antes de seguir com a decisão.
Analisar vendas por dia da semana no delivery ajuda a identificar quais pratos vendem melhor em cada período. Com esses dados, é possível ajustar o cardápio, criar promoções estratégicas e aproveitar fins de semana, feriados e datas especiais para aumentar as vendas.
A gestão de várias unidades de delivery exige análise de dados como desempenho por loja, bairro, tempo de preparo, cancelamentos e avaliações. Comparar esses indicadores ajuda a corrigir falhas, melhorar a operação e aumentar a satisfação dos clientes.
Conheça as ferramentas do Pedizap para vender mais pelo seu canal próprio.
