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Boa parte de quem está com fome começa pela busca do Google ou pelo Maps, e o perfil da sua casa decide se essa pessoa pede para você, para o concorrente ou pelo marketplace. Veja como ajustar categoria, horário, área de entrega, fotos, avaliações e, principalmente, o link de pedido que leva o cliente para o seu canal.
Quase todo delivery precifica pelo que o concorrente cobra e descobre o prejuízo no fim do mês. A ficha técnica resolve isso: ela mostra o custo real de cada item, prato a prato, e transforma o cardápio em uma lista de decisões em vez de um chute.
Entre 19h e 21h sai a maior parte do faturamento e nascem quase todos os problemas do dia. Veja como dimensionar a cozinha, o cardápio e a entrega para o pico, o que cortar antes que ele comece e por que aceitar todo pedido costuma sair mais caro do que recusar.
Taxa única é fácil de administrar e erra nas duas pontas: subsidia o cliente longe e espanta o cliente da esquina. Veja como montar a taxa por região, o que entra no custo real de cada entrega e quando vale entregar de graça.
Automatizar o WhatsApp do delivery resolve o gargalo da sexta à noite, mas mal feito ele afasta cliente mais rápido do que atendimento demorado. A linha que separa as duas coisas é bem definida, e ela não passa por tecnologia.
Todo mundo no delivery calcula o custo do pedido e quase ninguém calcula o valor do cliente ao longo do tempo. É essa segunda conta que diz quanto vale pagar para conquistar alguém, quanto de desconto cabe, quando um cupom é caro demais e por que perder um cliente custa muito mais do que perder um pedido.
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